Depuis quelques années, après de nombreuses réflexions et au chemin fait à la vigne par Guillaume, d’un travail en culture bio avec une approche également en biodynamie, c’est tout naturellement que deux vins natures ont vu le jour au Domaine Les Hutins :

– l’EffiJie dédié aux «filles en J» de la famille et qui a permis à Emilienne de tester une vinification bien différente du savagnin rose aromatique « classique ». En effet, une fermentation avec les peaux, des levures indigènes, pas de sulfites ajoutés et aucune filtration confèrent à ce vin un caractère bien particulier, très expressif, et une structure en bouche tonique. 

– le Gamay nature, lui, joyeux et fruité nous replonge dans les vendanges 2023 où ces raisins qui étaient restés très juteux nous ont charmés. 

Ces vinifications certes confidentielles, permettent une évolution sur l’ensemble des vins du domaine et nous font avancer ! 
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